Planted Foods - SURGELE

Planted est une marque suisse dont l'objectif est de créer des alternatives délicieuses à la viande, sans ajouts d'additifs, tout en se focalisant sur la texture et le goût. Bouchée par bouchée, leur mission est de réduire l’impact négatif de l’industrie traditionnelle de la viande sur notre planète tout en fournissant des protéines saines et savoureuses. Leur "viande" végétale est composée uniquement d'ingrédients naturels et sauve des vies animales.
Planted a été fondée en 2019 après que Pascal Bieri ait travaillé aux États-Unis et qu'il ait pris connaissance de divers substituts de viande, mais qu'il ait été gêné par les nombreux additifs. Il a fait appel à son cousin Lukas Böni, qui était en train de terminer son doctorat en ingénierie des procédés alimentaires. Les deux hommes ont ensuite rencontré Eric Stirnemann, doctorant à l'ETH de Zurich, qui connaissait particulièrement bien le processus d'extrusion par voie humide. L'expert financier Christoph Jenny ayant acquis une grande expérience dans le secteur de la restauration a intégré l'équipe, suivi par Judith Wemmer qui a rejoint Planted en tant que fondatrice tardive.