Alternative au BLANC d'oeuf 1L- YUMGO

SUBSTITUT VÉGÉTAL DE BLANC D’ŒUF LIQUIDE (équivalent à 32 blancs d’œuf)

Propriétés : foisonnant, coagulant, émulsifiant... pour une multitude de recettes réalisables.

• Ingrédients 100% végétal.
• Remplace le blanc d’œuf dans vos recettes.
• Permets aux professionnels de végétaliser leur gamme sans changer leurs recettes sucrées ou salées ! Mousses au chocolat, meringues, macarons, financiers, dacquoise, nougat, cocktails, etc...
• Résultat 100% gourmand et une empreinte carbone réduite de 99% par rapport au blanc d’œuf animal.

Comment l'utiliser ?

• 1 bouteille de 1 L = 32 blancs d’œuf. 1 blanc YUMGO = 30 gr.
• Bien agiter la bouteille avant utilisation.
• Utiliser la force maximale du robot pâtissier pour le foisonnement des blancs.
• Le mélange de YUMGO Blanc et YUMGO Jaune ne substitue pas l’œuf entier, sauf dans le cas de certaines recettes.

Conservation

• A conserver au frais entre 0 et 6 °C.
• PEUT ÊTRE CONGELÉ PENDANT 6 MOIS.
• A consommer dans les 7 jours après ouverture.

Ingrédients : eau, protéine de pomme de terre, fibre d’acacia, fibre de lin, stabilisant : gomme de xanthane, sel.

Pas de présence d'allergènes majeurs.