Yumgo Jaune en poudre 72 gr - YUMGO

Alternative au jaune d'œuf

Idéal pour vos crèmes pâtissières, crèmes brûlées et mayonnaises avec Yumgo Jaune en poudre. 100 % végétal, il est simple à utiliser et possède les mêmes propriétés que l'œuf : émulsifiantes, liantes, colorantes et gélifiantes. Il remplace parfaitement le jaune d'œuf dans vos recettes.
Résultat 100% gourmand et une empreinte carbone réduite par rapport au jaune d’œuf animal.

Avec seulement 72 g de Yumgo Jaune poudre, vous pouvez remplacer 24 jaunes d'œufs ! 

PREPARATION : Verser Yumgo Jaune Poudre dans un récipient. Ajouter l'huile, puis l'eau et mixer le mélange à l'aide d'un mixeur plongeant. Le Yumgo Jaune est prêt à être incorporé dans vos recettes (utiliser la même quantité de Yumgo Jaune réhydraté que de jaune d'œuf). Pour obtenir une gélification (crème anglaise, crème brûlée, etc) : porter le mélange à ébullition lors de la recette. La gélification a lieu lorsque le produit refroidit.
Attention : le mélange de Yumgo Blanc et Yumgo Jaune ne substitue pas l’œuf entier.

CONSERVATION : A conserver à température ambiante. Après réhydratation, à conserver au frais (0 - 6°C) et à consommer dans les 3 jours.